عادات الطعام البشرية تزيد من
كارثة المناخ
يجتاح العالم اهتمام متزايد بانبعاثات
غازات الاحتباس الحراري
بصورة
عامة ونحاول هنا ان نبين كيف ان صناعة الاغذية بصورة خاصة لها تاثير في هذا
الموضوع حيث ينتج عن استخدام الطاقة
للأغذية انبعاثات غازات الدفيئة أكثر من كل الزراعة وإزالة الغابات والتغيرات
الأخرى في استخدام الأراضي مجتمعة. حيث انه موضوع ويجب إدارته بشكل أفضل لتحقيق
أهدافنا المناخية.تجد منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) أن
الغذاء في جميع أنحاء العالم يمثل 30% من
استهلاك الطاقة ، وهو ما يُترجم تقريبًا إلى انبعاثات أكثر من 10 جيجا طن من مكافئ
ثاني أكسيد الكربون.في الولايات المتحدة ، ثاني أكبر مصدر
لانبعاثات غازات الدفيئة في العالم ، تقدر وزارة الزراعة أن ما يقرب من 13% استهلاك الطاقة الوطني
للأغذية.
وعليه فان الغازات الدفيئة المنسوبة إلى الطاقة
للأغذية أعلى بكثير من الانبعاثات الناتجة عن الزراعة واستخدام الأراضي
مجتمعة، فإن اللحوم والأسماك والخضروات والمشروبات وما إلى ذلك مؤثرة بسبب
الطاقة التي تتطلبها.
لماذا يمتلك الطعام مثل هذه الطاقة الكبيرة
والبصمة الكربونية؟
لنتابع البقرة أولاً ، كان يجب إطعامها ، ثم ذبحها ، وانتزاعها
، وتجهيزها ، وتعبئتها ونقلها إلى السوبر
ماركت ليتم نقلها ، ونقلها إلى المنزل وطهيها. تم تبريد بقايا الطعام ، وتم التخلص
من الباقي من قبل شركة القمامة المحلية.يتم استخدام الطاقة في كل خطوة. وينطبق
الشيء نفسه إلى حد كبير على الخضروات التي ترافقها وبقية الوجبة.ولكن هناك طرق
لخفض الانبعاثات في كل خطوة. على سبيل المثال استخدام السيارات الكهربائية يقلل من
انبعاثات النقل للأعمال التجارية والزراعية والانسان ، بينما تحسين كفاءة الطاقة
في إنتاج الأغذية وإعدادها (بما في ذلك في المنزل) يقلل من استهلاك الطاقة. يساعد
فهم مكان وكيفية استخدام الطاقة في الغذاء على تحديد فرص تقليل الانبعاثات اضف الى
ذلك إن فضلات الطعام ، وهو مجال يحظى باهتمام متزايد. أفادت منظمة الأغذية
والزراعة (الفاو) أن حوالي 11%من الطلب العالمي على الطاقة ، الذي يولد أكثر من 3
جيجا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون في الانبعاثات يُستخدم في أغذية لا يتم استهلاكها على الإطلاق وتذهب الى النفايات ولو قللنا هذه النفايات
ستقل الانبعاثات.
العامل البشري
يؤدي النمو السكاني إلى زيادة الطلب على الغذاء ، ويؤدي ارتفاع الوفرة في جميع أنحاء العالم النامي إلى تغيير النظم الغذائية ، بما في ذلك زيادة استهلاك اللحوم والأطعمة المصنعة والمشروبات .تتغير تفضيلات المستهلكين في الاقتصادات المتقدمة فبالإضافة إلى الطلبات النباتية ، تكتسب المنتجات العضوية والفواكه والخضروات المنتجة محليًا تفضيلاً بين المستهلكين. لكن المنتجات المحلية لا تتطلب بالضرورة طاقة أقل أو تنتج انبعاثات أقل من الأطعمة المصنعة ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الفواكه والخضروات الطازجة تفسد أسرع من المنتجات المعلبة.
ان سلسلة الإمداد الغذائي معقدة. وبالمثل ،
لا تزال تعقيدات استخدام الطاقة والانبعاثات المرتبطة بالغذاء غير مفهومة بشكل جيد،
ما هو الابتكار الذي يمكن أن نتوقعه في الإنتاج وفي أي مكان آخر في سلسلة القيمة
الغذائية؟ ماذا سيكون تأثير هذه الابتكارات على آثار الكربون في الطاقة مقابل
الغذاء؟ كيف تؤثر التحولات الديمغرافية وتفضيلات المستهلكين المتغيرة على الطلب
على الغذاء ، وبالتالي على استخدام الطاقة والانبعاثات؟ كيف سيؤثر التحضر وتغير
المناخ على إنتاج الغذاء ومتطلبات النقل والتجارة؟ هل ستصبح خدمات توصيل الطعام هي
القاعدة؟ وربما الأهم من ذلك بالنسبة للجهد المناخي ، ما هي الفرص المتاحة لفصل
الغذاء عن انبعاثات الطاقة؟ هذه ليست سوى بعض الأسئلة التي نحتاج إلى إجابات أفضل.
عندما يتعلق الأمر بتغير المناخ ، ان استخدام
الطاقة بشكل عام للأغذية أكثر أهمية. إن الوصول إلى صافي الانبعاثات ، سواء في
غضون 30 أو 40 عامًا ، سيعني إزالة الكربون من الطاقة المستخدمة في إطعام سكان العالم
البالغ عددهم 9 مليارات نسم حينها.لسوء الحظ ، حتى الآن ، الكثير من
معلوماتنا حول هذا الموضوع تأتي من عدد قليل من الدراسات والبيانات غير الكاملة.
لن تكون أهدافنا المناخية بعيدة المنال دون فهم أفضل لديناميكية الطاقة مقابل
الغذاء وما يمكننا القيام به حيال بصمة الكربون. لمعالجة هذه المشكلة ، يجب أن نرى
جهودًا بحثية أكثر تضافرًا وتنسيقًا من خلال وكالات الغذاء والمناخ والطاقة
الرائدة ومراكز الفكر التي تستكشف كيف يمكن أن يبدو عالم الطاقة المستقبلي للأغذية
ويقترح حلولًا منخفضة الكربون.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق